包丁セット

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第41弾 配達日限定/輸入元直送・久保田敬子セレクションチーズセット 今回のテーマは、『夏の終わりにこそ食べたいチーズ！コルシカ島の季節限定チーズ』 『夏の終わりに食べたい、コルシカの地元ご用達チーズ。 季節限定のお勧め品です！ 夏の終わり…まだまだ暑さが続きます。 コルシカ島はフランスの離島で夏に多くのバカンス客を迎えます。 そんな時のおもてなしは独特の個性あるフロマージュです。 パリでも夏は大人気！ちょっと旅行した気分で召し上がってみませんか？』 （マダム久田より） ■シェーヴル・コルス 山羊　約175g(1/2カット） コルシカ島のシンボル、フィージュの葉をまとったウオッシュタイプ。 鮮やかなオレンジが印象的です。 またの名を「Artisanal　de　chevre」、つまり小さなアトリエの伝統手作りチーズです。 ウオッシュされてオレンジ色に仕上がっています。 若い時はシェーヴルの爽やかな酸味と硬めの組織を楽しみますが、熟成が進むと香り・コクともに強くコルス独特の味わいになります。 ■ブロォスフレッシュ 羊・山羊乳　約168g（1/3カット） ブロチュAOCの季節は終わって・・・・地元では混乳のフレを楽しみます。 組織もブロチュとよく似ています。地元の人が食べている庶民のチーズです。 あっさりとして豆腐感覚で野菜と合わせて召し上がるのもいいですね。 ■ブリアサヴァランアフィネ　牛乳　168g（1/3カット） イルド・フランス産。フレッシュは酸味があって苦手と言う方にもお勧め。 白カビをまとう頃、組織は美しい黄色に変わります。 穏やかで調和のとれた リッチで素晴らしい味わい。 フルーツと合わせて召し上がってください。 フルーツソースを添えればアイスクリームのようにリッチなおいしい デザートになります。 ＝配達日のご指定について＝ ご指定いただく場合は、8月30日（日）・31日（月）・9月1日（火）着指定の中からのみお選びいただけます。ただし、通関のトラブルなどにより、遅延することもございます。その際には、わかり次第ご連絡いたしますので、予めご了承くださいませ。 チーズのスペシャリスト、久保田敬子さんがセレクトした、パリ16区のマダム久田特別熟成のチーズセットを限定20名様のみにご案内いたします。 セットのチーズはそれぞれに個性的。外見の美しさもさることながら食感で違 いを充分に楽しむことができます。 一番注目すべきは、熟成の“頂点のお味”をお届けするということです。 パリ16区のマダム久田の特別熟成を中心に全て状態はベストでお届けします。 また、ご購入いただいた後も、久保田敬子さんが、あなたのご質問にメールで お答えいたします！ そうです。この企画は、おいしいチーズをお届けするとともに、久保田敬子さんが、 “おかかえチーズアドバイザー” になってくださる、というステキな企画なのです！！ NPOチーズプロフェッショナル協会理事 　 久保田敬子 NPOチーズプロフェッショナル協会理事 料理王国〔料理通信社〕にて「チーズの誘惑」「新チーズの誘惑」執筆 専門料理〔柴田書店にて〕チーズサービス2年間執筆 SBS放送・静岡新聞社カルチャースクール講師 富士宮市フードバレー構想推進協議会委員 レストラン＆バージャンティ　メートル・ド・テール （有）　ラ　ナチュレジャンティ代表取締役 〔久保田敬子さんより〕 私が関わることで、もっとチーズを好きになって下さる人が増えればこんな嬉しことはありません。 そのために、ケアーまで考えた“おかかえチーズアドバイザー”を20名様に限 り、お引き受けすることにしました。 　 久保田敬子さんがセレクトした、パリ16区のマダム久田特別熟成の チーズセットをベストの状態でお届けいたします。 私も毎回購入していますが、毎回毎回、セレクトされるチーズは、 　　　　　　　　　　　　　　　　「ステキ♪」 　　　　　　　　　　　　 と表現したくなるようなチーズたちです。 セットのチーズはどれも、 きちんとした環境で熟成したチーズのせいか、 とてもお行儀がよく、それでいて、濃厚な美味しさが楽しめます。 でも、一番注目すべきは、 　　　　　　　　　　　“熟成の頂点のお味をお届けする” ということです。 また、ご購入頂いた方には、チーズが届いた頃、アドバイス等のメールを久保田さんよりお送りさせて頂きます。 ご購入頂くと、久保田敬子さんが、ご購入後のケアーまで考えた“おかかえチーズアドバイザー” になって下さるというステキな特典付きですので、 遠慮なくいろいろとお尋ねください。 テキスト：根本友子 ■チーズの保存について チーズをカットする際、手で直接触らないようにお取り扱いください。（キッチンペーパーなど） 保管は切り口はホイルでカバーして全体は送られた包装紙を使って密閉容器に入れて保存してください。 日本人初の女性チーズ熟成士　マダム久田 1985年：チーズ専門小売店「チーズ王国」1号店をJR立川駅ビルにオープン (現在18店舗のチーズ王国があります) 1995年：フランスチーズ鑑評騎士（シュヴァリエ） 2000年11月：フランスチーズ鑑評騎士の会よりチーズ熟成士ギルドデフロマージュ(ジュレ)叙勲 2001年4月：オーストリア・アフィヌーア 2002年11月：フランスチーズ鑑評騎士の会日本支部より フランスチーズ鑑評騎士(オフィシエ)叙勲 2003年6月：フランスチーズ鑑評騎士の会よりギルドデフロマージュ(プルドーム)叙勲 美味しいチーズに拘って、早くも20年近くが流れました。 自らが納得できるチーズを探して、ヨーロッパ中を歩きました。 そうした中で、いくら品質のよいMILKを使っても、よい製造者に出会ってもMILKがタンパク質分解してチーズに熟成していく過程で、良くも悪くもなることを学びます。その熟成を学ぼうと、フランスの偉大な熟成士、フィリップ・オリビエのもとに熟成留学しました。 久保田敬子セレクションチーズをご注文いただく際のお約束 ・輸入元からの直送の為、他の商品との同時注文ならびに同送ができません。同じく、代金引換でのお支払いはお選びいただけません。 関東、東北、信越、北陸、中部、関西のエリア・・・945円（クール・税込） 中国、四国、北海道、九州、沖縄のエリア・・・・・・1260円（クール・税込） ・配達日のご指定は、良い状態でお届けするために、指定の3日間からのみお選び頂けます。